Tai Saldžiųjų kukurūzų rizotas yra dangiškas saldžiųjų kukurūzų, arborio ryžių, itališkos kiaulienos dešros ir riebaus sūrio derinys. Ooo. Kalbėkite apie jaukumą ir paguodą! Pagaminta vienoje olandiškoje orkaitėje, nepatikėsite, kaip lengva šį sūrų rizoto patiekalą pasigaminti namuose.
Prisiekiu, kiekvienas šaukštas šio saldžiųjų kukurūzų risotto jaučiasi kaip šiltas apkabinimas šaltą dieną. Turėjau pagaminti dvigubą partiją, nes mano šeima negalėjo to atsigaivinti. Tai puikus patiekalas vakarienei ar tiesiog jaukiai nakčiai su artimaisiais.
Dar geriau, kad viskas gaminama olandiškoje orkaitėje (mano mėgstamiausia!). Pradėsite nuo kiaulienos kepimo ir kepimo kukurūzai prieš dedant ryžius ir sultinio kol viskas susigers. Paskutinis žingsnis yra pridėti to skanaus sūrio. Sveiki atvykę į jūsų laimingą vietą!
Saldžiųjų kukurūzų rizoto receptas – pagrindiniai ingredientai
- Sultinys: Mes naudojome daržovių sultinį, bet galite naudoti bet kokį sultinį, kurį turite po ranka. Tiktų ir vištienos arba jautienos sultinys.
- Itališka kiaulienos dešra: Tai TAIP nenumaldomai gerai su saldžiaisiais kukurūzais ir ryžiais! Taip pat galite naudoti aštrią dešrą, jei norite šiek tiek paspirti.
- Saldžiųjų kukurūzų branduoliai: Nusipirkome šviežių saldžiųjų kukurūzų burbuolių ir nupjovėme branduolius, bet galite naudoti šaldytus arba konservuotus kukurūzus, jei tokių turite.
- Arborio ryžiai: Tai yra pagrindinis šio kreminio kukurūzų rizoto recepto ingredientas. Nekeiskite jo jokia kita ryžių rūšimi!
- Sūris: Naudojome goudos ir parmezano sūrį, kad suteiktume risotto sodrią ir lipnią konsistenciją, kuri yra visiškai fenomenalus.
Nerekomenduojame naudoti jokių kitų ryžių, išskyrus arborio ryžius. Šios rūšies ryžiuose yra daug krakmolo, kuris yra būtinas norint sukurti kreminę rizoto tekstūrą. Kitų rūšių ryžiai gali neišsiskirti pakankamai krakmolo, todėl jų konsistencija bus mažesnė.
Jei nevalgote kiaulienos arba nerandate itališkos kiaulienos dešros, vietoje jos galite naudoti maltą vištienos arba kalakutienos dešrą. Gali tekti pridėti papildomų prieskonių ir žolelių, kad imituotų itališkos kiaulienos dešros skonį.
Kiti skanūs saldžiųjų kukurūzų rizoto sūrio variantai
Mes naudojom gouda sūris ir parmezano sūris nes jie taip tirpsta ir turi malonų sūrų skonį. Tačiau galite paleisti savo sūrio vaizduotę ir naudoti bet kokį kitą jums patinkantį sūrį! Kai kurie skanūs variantai gali būti:
- Virkite sultinį: Supilkite sultinį į didelį puodą ir užvirinkite vidutinė/aukšta kaitra. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir troškinkite.
- Kepkite kiaulieną: Tada įkaitinkite didelę olandišką orkaitę arba didelę keptuvę ant vidutinės / didelės ugnies. Į keptuvę įpilkite kiaulienos ir mentele sulaužykite kiaulieną. Kai kiauliena visiškai iškeps, išimkite kiaulieną iš puodo kiaurasamčiu. Kiaulienos riebalus palikite keptuvės apačioje.
- Rudieji kukurūzai: Papildyti 2 šaukštai avokadų aliejaus į puodą ir pakaitinkite ant stiprios ugnies. Sudėkite kukurūzus į aliejų ir pakepinkite 8-10 minučių, retkarčiais pamaišant. Tikslas yra karamelizuoti kukurūzus, kol jie paruduos. Kai kukurūzai apskrus, išimkite juos iš puodo ir atidėkite į šalį.
- Pakepinti svogūną: Į puodą įpilkite likusį avokadų aliejų ir suberkite svogūną. Pakepinti už 2-3 minutes. Svogūną pagardinkite druska.
- Skrudinta ryžiai: Į puodą suberkite česnaką ir arborio ryžius ir paskrudinkite ryžius maždaug 2 minutėsretkarčiais pamaišant.
- Užvirkite ir sumažinkite: Įjunkite ugnį iki vidutinės. Papildyti ½ puodelio sultinio į ryžius ir maišykite, kol sultinys visiškai susigers. Kartokite šį veiksmą, kol liks apie ½ puodelio sultinio. Tai užtrunka 20-25 minutes. Patarimas: Neskubėkite to! Po to, kai naudojote 4 puodeliai sultinio, jūsų ryžiai turėtų būti beveik išvirti. Išbandykite, ar jis artimas al dente. Jei jis vis dar labai sunkus, turėsite sunaudoti iki ½ puodelio iki 1 puodelio papildomo sultinio.
- Pridėti sūrio: Kai visas sultinys susigers, lėtai įpilkite gouda ir parmezano sūris į puodą, nuolat maišydami, kol sūris išsilydys.
- Sujunk viską kartu: Nuimkite puodą nuo ugnies ir kiaulieną ir kukurūzus sukrėskite į rizotą. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir šviežiomis petražolėmis. Mėgautis!
Štai patarimas!
Kiekvienas daržovių sultinys yra skirtingas. Jei naudojate sultinį be natrio, gali prireikti daugiau druskos. Jei naudojate sūrų sultinį, druskos į receptą dėti gali ir nereikės. Prieš pradėdami šį receptą, būtinai paragaukite sultinio.
DUK
Ne! Tai nėra būtina. Mes apkepinome kukurūzai kad išryškintų skanų kukurūzų saldumą ir suteiktų patiekalui tekstūros. Nesivaržykite praleisti skrudintų kukurūzų žingsnį, jei skubate arba jei norite žalių kukurūzų.
Taip, rizotą galite pagaminti iš anksto. Tačiau geriausia jį pašildyti ant viryklės su trupučiu sultinio ar vandens, kad išliktų kreminis ir neišdžiūtų.
Šį rizotą geriausia skanauti šviežią, tačiau jį galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienos. Norėdami pašildyti, į rizotą įpilkite šlakelį sultinio arba vandens ir pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, bet vis tiek bus skanu!
Taip! Šį patiekalą taip pat galite užšaldyti iki 2-3 mėn. Atšildykite per naktį šaldytuve ir pašildykite, kaip nurodyta aukščiau.
Skanūs saldžiųjų kukurūzų rizoto deriniai
Kai galvoju apie saldžiųjų kukurūzų rizotą, įsivaizduoju kai kuriuos Sultinga ant grotelių kepta vištiena arba Ant grotelių keptos krevetės prisiglaudęs prie jo. O norėdami pasimėgauti spalvomis, šie skanūs Orkaitėje skrudinti Briuselio kopūstai arba Medaus balzamiko keptos morkos. Mmm.
Žinote, kas su visa tai puikiai dera? Mūsų apakinti Baltojo vyno purkštuvas arba Aviečių degtinės limonadas. O taip.
-
Supilkite sultinį į didelį puodą ir užvirinkite ant vidutinės/stiprios ugnies. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir troškinkite.
-
Tada įkaitinkite didelę olandišką orkaitę arba keptuvę ant vidutinės / didelės ugnies. Į keptuvę įpilkite kiaulienos ir mentele sulaužykite kiaulieną. Kai kiauliena visiškai iškeps, išimkite ją iš puodo kiaurasamčiu. Kiaulienos riebalus palikite keptuvės apačioje.
-
Į puodą įpilkite 2 šaukštus avokadų aliejaus ir pakaitinkite ant stiprios ugnies. Suberkite kukurūzus į aliejų ir kepkite 8–10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tikslas yra karamelizuoti kukurūzus, kol jie paruduos. Kai kukurūzai apskrus, išimkite juos iš puodo ir atidėkite į šalį.
-
Į puodą įpilkite likusį avokadų aliejų ir suberkite svogūną. Troškinkite 2-3 minutes. Svogūną pagardinkite druska.
-
Į puodą įpilkite česnako ir arborio ryžių ir skrudinkite ryžius apie 2 minutes, retkarčiais pamaišydami.
-
Įjunkite ugnį iki vidutinės. Į ryžius įpilkite ½ puodelio sultinio ir maišykite, kol sultinys visiškai susigers. Kartokite šį veiksmą, kol liks apie ½ puodelio sultinio. Tai trunka 20-25 minutes. Neskubėkite to! Išgėrę 4 puodelius sultinio, jūsų ryžiai turėtų būti beveik išvirti. Išbandykite, ar jis artimas al dente. Jei jis vis dar labai kietas, turėsite naudoti iki ½ puodelio iki 1 puodelio papildomo sultinio.
-
Kai visas sultinys susigers, į puodą lėtai suberkite goudą ir parmezaną, nuolat maišydami, kol sūris išsilydys.
-
Nukelkite puodą nuo ugnies ir įdėkite kiaulieną bei kukurūzus į rizotą. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir šviežiomis petražolėmis.
- Kiekvienas daržovių sultinys yra skirtingas. Jei naudojate sultinį be natrio, gali prireikti daugiau druskos. Jei naudojate sūrų sultinį, druskos į receptą dėti gali ir nereikės. Prieš pradėdami šį receptą, būtinai paragaukite sultinio.
- Kukurūzus apkepinome, kad išryškintume skanų kukurūzų saldumą ir suteiktume patiekalui tekstūros. Nesivaržykite praleisti skrudintų kukurūzų žingsnį, jei skubate arba jei norite žalių kukurūzų.
- Naudojome goudos sūrį ir parmezano sūrį, nes jie gerai tirpsta ir yra šiek tiek sūroki. Nedvejodami pakeiskite bet kurį sūrį mėgstamu sūriu.
- Nerekomenduojame naudoti jokių kitų ryžių, išskyrus arborio ryžius.
Informacija apie mitybą apskaičiuojama automatiškai, todėl turėtų būti naudojama tik kaip apytikslė.