Kviečiame visus daržovių mėgėjus! Tai 30 minučių „Primavera“ makaronai yra viena iš mano mėgstamiausių savaitės vakarienės. Jame gausu spalvingų sezoninių daržovių – pagalvokime apie švelnius šparagus, traškias paprikas, saldžius geltonuosius moliūgus ir ryškius brokolius – viskas sumaišyta su penne lengvame, pikantiškame sultinio padaže, kuris padengia kiekvieną kąsnį.
Itin skanus, bet maloniai lengvas makaronų patiekalas. Buvo nuostabu. – Ričardas
Geriausia dalis? Visas šis patiekalas paruošiamas vos per 30 minučių su paprastais sandėliuko kabėmis ir bet kokiomis šviežiomis daržovėmis, kurias turite po ranka. Tai natūraliai vegetariškas, be galo pritaikomas ir teikiantis didelį pasitenkinimą – toks patiekalas, prie kurio grįžtu vėl ir vėl, ypač kai noriu kažko sveiko, kuris vis dar jaustųsi kaip didelis, jaukus komforto dubuo.
Šiandien aš jums paaiškinsiu, kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti šiuos primavera makaronus, lengvai pakeisti ingredientus, atsižvelgdami į tai, kas yra jūsų šaldytuve, ir geriausius būdus, kaip laikyti ir pašildyti likučius per savaitę. Įeikime į tai!
Pasta primavera – itin šviežias itališkas makaronų patiekalas, kuriame yra daug pavasarinių daržovių. „Primavera“ itališkai reiškia pavasarį, todėl logiška, kad šiame patiekale gausu skanių pavasarinių daržovių.
Savo makaronų primavera receptui suteikiu klasikinį „Fit Foodie“ posūkį, o tai reiškia, kad reikia pasikrauti maistinių medžiagų turinčių daržovių ir suporuoti su sveikų ingredientų padažu.
Pasta Primavera – ko jums reikia
Norėdami pamatyti visą receptą, slinkite žemyn iki recepto kortelės, kad gautumėte ingredientų kiekius ir recepto instrukcijas.
Daržovės
Prieskoniai ir padažas
- Susmulkintas česnakas
- Sausas baltas vynas
- Daržovių sultinys
- Pomidorų pasta
- Citrinos žievelės
- Druska & pipirai
Makaronai
Neprivalomi priedai
- Man patinka šį primavera makaronų patiekalą papildyti šviežiu baziliku ir parmezano sūriu.
Kaip pasigaminti makaronų primavera
Šiuos makaronus primavera lengva išplakti! Ir nesijaudinkite, čia nėra koslingų daržovių – daržovių troškinimą stabdysite, kad įsitikintumėte, jog viskas bus iškepta puikiai ir sumaišyta su skaniu padažu. Įeikime į tai:
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir sudėkite penne makaronus. Virkite makaronus, kol makaronai išvirs prieš pat al dente (Pro patarimas: makaronai bus verdami vėliau recepte). Nupilkite vandenį nuo makaronų ir kol kas atidėkite.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų gilioje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės/didelės ugnies. Kai alyvuogių aliejus kvepia, sudėkite šparagus į puodą ir pabarstykite druska. Šparagus patroškinkite 2-3 minutes.
Pridėti brokolius į puodą ir patroškinkite dar 2-3 minutes arba kol pradės ruduoti brokolių gabalėliai.
Kitas, suberkite geltonąjį moliūgą, raudonąją papriką, pusę vyšninių pomidoriukųir dar žiupsnelį druskos į puodą ir patroškinkite dar 2 minutes.
Tada visas troškintas daržoves perkelkite į dubenį ir atidėkite daržoves.
Į puodą supilkite likusį alyvuogių aliejų, pakaitinkite ant vidutinės/stiprios ugnies, kol pasidarys kvapnus. Tada suberkite svogūną ir pagardinkite trupučiu druskos.
Pakepinkite svogūnus (periodiškai pamaišant), kol svogūnai pradės ruduoti (apie 3-4 minutes). Tada suberkite susmulkintą česnaką prie svogūnų ir dar minutę pakepinkite.
Puodą nuglaistykite baltuoju vynu ir mentele nubraukite puodo dugną.
Sudėkite antrąją vyšninių pomidoriukų pusę ir pakepinkite juos su svogūnais, kol pasidengs aliejumi.
Kitas, supilkite sultinį, pomidorų pastą, citrinos sultis, citrinos žievelę, pipirus ir paskutinį žiupsnelį druskos prie puodo. Supilkite pomidorų pastą į sultinį, kol neliks gumuliukų.
Sultinį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės/mažos ir suberkite žirnelius į padažą.
Leiskite padažui užvirti ant vidutinės ugnies, kol sumažės per pusę (tai užtruks apie 10-15 minučių). Kai padažas sumažės, į padažą suberkite daržoves ir daržoves sukrėskite į padažą, kol viskas pasidengs.
Į puodą sudėkite makaronus ir viską išmaišykite. Padaže pakaitinkite makaronus ir daržoves, kol viskas sušils.
Pabarstykite parmezano sūriu ir papuoškite šviežiu baziliku bei dar šviežia citrinos žievele.
Yra Krūva paprastų keitimų santykiu 1:1, kurį galite atlikti pagal šį receptą. Kalbant apie daržoves, nedvejodami naudokite bet kurias mėgstamas daržoves, kurios čia dar neįtrauktos, kad šis receptas būtų jūsų pačių!
- Penne makaronai: neturi po ranka penne? Nedvejodami naudokite BET kokius makaronus, kurių tik širdis geidžia! Taip pat mėgstu peteliškes, rotini ar pappardelle.
- Daržovių sultinys: šis receptas yra vegetariškas, bet jei neprieštaraujate prarasti vegetarišką statusą, tiks ir jautienos ar vištienos sultinys.
- Šparagai: šparagus galima lengvai pakeisti šparagus santykiu 1:1!
- Angliški žirniai: Bet kokie švieži ar šaldyti žirniai tiks puikiai.
- Raudonoji paprika: Puikiai tiks bet kokios spalvos paprika.
- Geltonasis moliūgas: žalias skvošas yra puikus keitimas 1:1.
- Baltasis svogūnas: Puikiai tiks bet kokios spalvos svogūnas.
Leiskite makaronams primaver visiškai atvėsti. Tada supilkite į sandarų indą ir uždarykite. Laikyti šaldytuve iki 3-5 dienų.
Šie makaronai primavera yra pilnavertis patiekalas vienas, tačiau čia yra keletas mano mėgstamiausių pusių, kurios papildys vakarienės stalą:
- Baltymai: Pridėkite keptos vištienos, krevečių arba keptos lašišos, kad gautumėte daugiau baltymų.
- Šoninės salotos: Puikiai dera paprastos žalios salotos su citrininiu vinigretu.
- Duona: Traški česnakinė duona arba šiltas batonas padažui užpilti.
- Skrudintos daržovės: Orkaitėje kepti šparagai arba skrudinti brokoliai ant šono.
Pasta Primavera DUK
-
Pirmiausia išvirkite makaronus. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir sudėkite penne makaronus. Virkite makaronus, kol makaronai išvirs prieš pat al dente (makaronai bus verdami vėliau pagal receptą). Nupilkite vandenį nuo makaronų ir atidėkite.
-
Paruoškite daržoves makaronams primavera. Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus gilioje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės / didelės ugnies. Kai alyvuogių aliejus bus kvapnus, į puodą suberkite šparagus ir pabarstykite 1/4 šaukštelio druskos. Šparagus patroškinkite 2-3 minutes.
-
Į puodą suberkite brokolius ir patroškinkite dar 2-3 minutes arba kol brokolių gabaliukai pradės ruduoti.
-
Tada į puodą įpilkite geltonojo moliūgo, raudonųjų pipirų, pusę vyšninių pomidorų ir dar 1/8 arbatinio šaukštelio druskos ir patroškinkite dar 2 minutes.
-
Visas troškintas daržoves perkelkite į dubenį ir atidėkite daržoves.
-
Paruoškite padažą makaronams primavera. Į puodą ant vidutinės/didelės ugnies įpilkite paskutinius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, kol pasidarys kvapnus. Tada suberkite svogūną ir pagardinkite 1/8 arbatinio šaukštelio druskos.
-
Pakepinkite svogūnus (kartais pamaišydami), kol svogūnai pradės ruduoti (apie 3-4 minutes). Tada į svogūnus suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite dar minutę.
-
Nusausinkite puodą su 1/4 puodelio baltojo vyno ir mentele nubraukite puodo dugną.
-
Sudėkite antrąją vyšninių pomidorų pusę ir sumaišykite su svogūnais, kol pasidengs aliejumi.
-
Tada į puodą įpilkite sultinio, pomidorų pastos, citrinos sulčių, citrinos žievelės, pipirų ir paskutinio 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Supilkite pomidorų pastą į sultinį, kol neliks gumuliukų.
-
Sultinį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės/mažos ir suberkite žirnelius į padažą.
-
Leiskite padažui virti ant vidutinės ugnies, kol sumažės per pusę (10-15 minučių). Kai padažas sumažės, supilkite daržoves į padažą ir supilkite daržoves į padažą.
-
Į puodą sudėkite makaronus ir viską išmaišykite. Padaže pakaitinkite makaronus ir daržoves, kol viskas sušils.
-
Pabarstykite parmezano sūriu ir papuoškite šviežiu baziliku ir dar citrinos žievele.
- Šis receptas buvo atnaujintas 2021 m. vasario 4 d. Originalų receptą rasite spauskite ČIA.
Kalorijos: 326 kcal, Angliavandeniai: 40 g, Baltymai: 11 g, Riebalai: 14 g, Pluoštas: 9 g, Cukrus: 12 g
Informacija apie mitybą apskaičiuojama automatiškai, todėl turėtų būti naudojama tik kaip apytikslė.
Nuoroda į informacijos šaltinį